Denominació
d´Origen Protegida
Unser naturtrübes, ungefiltertes Bio-Olivenöl ist mit dem Herkunftssiegel D.O. ausgezeichnet: NOU PASSIÓ
ist nach strengen Kriterien kontrolliert und D.O.-zertifiziert.
Seit 2002 wird das Herkunfts- und Qualitätszertifikat von der EU ausschließlich für ortsgebundene und qualitätsgeprüfte Nahrungsmittel verliehen. Ausschlaggebend dafür ist nicht zuletzt, dass alle Prozesse – vom Wachstum über die Verarbeitung bis hin zur Abfüllung in einem klar abgegrenzten geographischen Gebiet stattfinden müssen.
Jedes mallorquinische Olivenöl erhält seine eigene Registrierungsnummer, die auf seine Herkunft hinweist.
Die Herkunft
Ein wesentlicher Punkt für die Auszeichnung mit dem Zertifikat D.O. Olí de Mallorca Denominació d'Origen ist die Herkunft der Oliven. Es dürfen nur die Olivensorten Arbequina, Picual und Mallorquina verarbeitet werden. Sie müssen nachweislich auf Mallorca angebaut, geerntet, und weiterverarbeitet werden.
Anhand der Prüfnummer, die auf jeder Flasche gut sichtbar ist, kann der genaue Herkunftsort, das Anbaugebiet, die Olivensorten oder die verarbeitende Ölmühle abgefragt werden. Bevor das Zertifikat ausgestellt wird, überprüfen ExperterInnen das Anbaugebiet, die Anzahl der Olivenbäume und die Olivensorten.
Die Qualität
Olivensorten, Pressverfahren, Säuregehalt – nur einige Punkte, die für die Auszeichnung der hervorragenden Qualität erforderlich sind. Gerade die spezielle Bodenqualität auf Mallorca, das mediterrane Klima mit ausreichend Niederschlag sind für die Qualität der Oliven wesentlich und verleihen ihnen ihr besonderes Aroma.
Neben der Herkunft ist natürlich die Qualität des Olivenöls ausschlaggebend für eine Zertifizierung. Die Oliven müssen nach der Ernte innerhalb von 24 Stunden rein mechanisch weiterverarbeitet und kaltgepresst werden. Der Fettsäuregehalt des Öls darf nicht über 0,8% und nicht unter 0,1% liegen.
Prüfverfahren & Qualitätssiegel
Nach jeder Pressung wird vor der Abfüllung eine Probe des Olivenöls an ein unabhängiges Labor geschickt. Dort wird geprüft und der Qualitätsanspruch Extra Virgen bestätigt und zertifiziert.
Durch die umfassende und ständige Qualitätskontrolle und die regelmäßige Überprüfung des Anbaugebietes kann der hohe Qualitätsanspruch gewährleistet werden. Erst, wenn alle Kriterien erfüllt sind, erhält das Öl die Zertifizierungsnummer und darf das Logo D.O. Olí de Mallorca tragen.